ホルモンの焼き方は？おいしい焼き加減と家庭用フライパンでのコツ！
ホルモンの中でも一番メジャーなのがタンです。豚タンは豚の舌の部位になります。豚タンは、コリコリっした食感で柔らかくうまみがあり、牛タンよりあっさりしています。ビタミンやミネラルなど栄養をバランスよく含み、塩焼きや炒め物、シチュー、味噌漬けなどに利用されます。
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ドリップが出ている場合は、キッチンペーパーで肉の表面を優しく拭きとってから、調理・保存すると肉特有の臭みが減少するでしょう。
赤身部分が多いため、淡泊であっさりとした味わいが楽しめる特徴があり、幅広い調理ができます。
食感は適度な弾力があり、ジューシーかつ肉の旨みが感じられる部位です。
脂が多くて固めな肉質のため、挽肉にしてソーセージにするのが最適とされています。
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コメカミから頬にかけてある部位で、カシラまたはコメカミと呼ばれています。
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食べてみると、小間切れ肉に少し弾力を足したような食感で、癖もなくおいしいです！
ジャパンミートの豚足は冷凍だったのですが、豚足はその厚みゆえに表面は柔らかくなっていても、骨の芯まで解けているとは限りません。
冷凍状態でカットできるか試してみましたが、カチコチ且つ油で表面が滑ってしまい切れませんでした。
フワフワした食感で、レバーに似たような風味があるので、レバー好きに人気の高い部位です。